Receta de pastel de zanahoria

por | Ene 18, 2021 | Recetas | 0 Comentarios

Ingredientes de pastel de zanahoria


PASTEL DE ZANAHORIA

  • 200 gr. de harina integral
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 170 gr. zanahorias (peladas y ralladas)
  • 130 gr. de mantequilla o aceite (derretida y enfriada)
  • 200. gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos batidos (temperatura ambiente)
  • 3-5 cucharadas de leche (temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada

EXTRA

  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • 50 gr. de nueces

Cómo hacer un pastel de zanahoria

Fundimos la mantequilla en el microondas en la función de descongelar, es muy importante que la mantequilla sea de buena calidad. En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos. Nos quedará una masa espesa pero ligera.

Luego, tamizamos la harina integral, la levadura en polvo y la sal, y lo añadimos todo a la mezcla anterior (junto con las nueces molida). Con la harina, la masa coge una textura bastante consistente, ahora podemos echarle un poco de leche hasta que quede una masa más ligera (al gusto).

Engrasamos el molde con mantequilla o aceite y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue, y añadimos la masa líquida que hemos preparado.

Precalentamos el horno a 180ºC (un par de minutos), siempre con la función de fuego abajo. Será suficiente, porque este pastel sube rápido pero por dentro sigue líquido. Estará en el horno aproximadamente una hora.

Este pastel es perfecto servido a la manera italiana con un espolvoreado de azúcar en polvo o con un glaseado de queso crema. Tú decides.

¿Cómo almacenar el pastel de zanahoria?

El pastel debe ser almacenado en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá durante dos o tres días. Es mejor no guardarlo bajo la luz directa del sol. Si está escarchada, es mejor guardarla en la nevera. En la nevera se mantendrá durante cuatro o cinco días más. Cualquier cosa más larga que esto debe ser guardada en el congelador.

¿Cómo congelarlo?

El pastel o las rebanadas del pastel de zanahoria deben colocarse en una bandeja de galletas, dejarlo reposar en el congelador durante unas dos horas, y luego envolver las rebanadas individualmente o todo el pastel. Colóquelo en un contenedor o bolsa de seguridad para el congelador. Probablemente yo lo congelaría sin el glaseado.

Desde que probé por primera vez el pastel de zanahoria me enganché, estos pasteles fáciles de hacer son un gran éxito en mi casa, y si estás buscando un delicioso pastel de zanahoria, este podría ser para ti.

Así que si estás de humor para un pastel de zanahoria fácil, espero que pruebes este pastel de zanahoria y me hagas saber qué te parece.

¿Quieres hacer esta receta de zanahoria pero no tienes el molde perfecto?

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