Receta de Marmorkuchen o pastel marmoleado

por | Ene 14, 2021 | Recetas | 0 Comentarios

Receta de Marmorkuchen

El nombre de este pastel se debe a su aspecto tan característico, por su mezcla de colores de la vainilla y el chocolate. Es un pastel típico alemán, en mi casa lo preparábamos sobre todo en días especiales como cumpleaños o el día de la madre. En este artículo te vamos a explicar paso a paso como hacer esta riquísima receta de marmorkuchen.

El tiempo total que se tarda en preparar y hornear el pastel es de una hora y media.

Ingredientes:

  • 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 paquete de azúcar vainillado
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos (talla M)
  • 500 gramos de harina
  • 1 paquete de levadura
  • 4 cucharadas de leche
  • 25 gramos de cacao puro en polvo

Para decorar:

Pepitas de chocolate o azúcar glas

Paso a paso:

  1. Para realizar la receta de marmorkuchen precalentamos el horno a 180 grados
  2. Comenzamos añadiendo la mantequilla en un bol y batimos hasta que tenga una consistencia líquida y uniforme. Luego, añadimos el azúcar y el azúcar vainillado (yo también le añadí unas gotas de aroma de vainilla), y mezclamos hasta que esté todo mezclado. Después añadimos los huevos, entre cada uno debe transcurrir al menos ½ minuto para que se integre mejor, y aumentando cada vez más la potencia.
  3. Mezclamos la harina, levadura y la sal en otro bol, y tamizamos luego con el resto de la masa. Durante el proceso la masa se volverá más espesa, por lo que podemos ir añadiendo leche pero sin que quede líquida, lo justo para que las varillas puedan hacer su trabajo.
  4. Preparamos el molde que vayamos a usar, lo engrasamos con mantequilla o aceite y vertemos la mitad de la masa en ella. Expandimos bien para que quede uniforme y apartamos.
  5. En la masa sobrante echamos el cacao en polvo (al gusto), junto con un poco de leche. Cuando el cacao se haya integrado del todo, lo vertemos en el molde. En este momento podemos, con un tenedor, mezclar sutilmente ambas masas creando un efecto de espiral o como hice yo en este caso, lo dejamos tal cual.
  6. Metemos la masa en el horno unos 55 minutos, antes de sacarlo lo pinchamos con un palillo o cuchillo y si sale limpio ya está hecho.
  7. Transcurrido el tiempo sacamos el pastel del horno y lo dejamos en el molde al menos 10 minutos. Después lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.
  8. Para presentarlo, se puede decorar con azúcar glas o esparcir una virutas de chocolate antes de meterlo en el horno. Junto con una bola de helado de vainilla queda delicioso.

¿Qué te ha parecido la receta de marmorkuchen?

Si lo has hecho en casa dinos que tal te ha ido en los comentarios.

¡Buen provecho!

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