Mangas pasteleras, usos en repostería

Si hay una herramienta muy básica, pero a la vez muy fundamental y necesaria en la repostería en la manga pastelera. Con ella podemos realizar magníficas decoraciones y bordados a nuestros pasteles y dulces, así como aplicar rellenos y distribuciones de masas, merengues y mezclas.

¿Qué es una manga pastelera?, ¿Cuántos tipos de mangas pasteleras existen en el mercado? Y ¿Cuáles son sus usos más comunes? Quédate con nosotros y disfruta de la lectura a medida que vas conociendo la repuestas todas estas preguntas y demás.

Exactamente ¿Qué es una manga pastelera?

La manga pastelera es una herramienta que como bien su nombre lo indica es para uso exclusivo de la pastelería y repostería como variante. La conocemos por su distintiva forma cónica con dos extremos; un extremo ancho y otro extremo estrecho.

En el extremo ancho es utilizado para agregar o vertir el relleno de lo que queremos distribuir con la manga y, por otro lado, tenemos el extremo estrecho en donde se coloca la boquilla por donde saldrá el relleno que previamente hallamos vertido en la manga por el extremo ancho.

¿Cuáles son sus usos?

El uso principal es la decoración de tortas, tartas, pasteles, bizcochos, magdalenas, galletas, entre otros dulces. Sin embargo, la decoración no es su único uso, de hecho, también la podemos utilizar para el relleno y distribución de masa o mezcla para los cupcakes, macarons, confiteroles y demás dulces.

¿Cuántos tipos de mangas pasteleras existen?

En realidad, solo existe un tipo de manga pastelera ya que su diseño no ha variado mucho desde su creación. Existen variantes en cuanto a tamaño y diseño, pero siguen teniendo la misma forma de entrada y salida. Sin embargo, podemos clasificarlas según el tipo de material con que están fabricadas, en este sentido, existen por lo menos 3 tipos de mangas pasteleras; las mangas de plásticos, de papel y de tela.

Tipos de Mangas pasteleras

Manga pastelera de papel

Las mangas de papel son las mangas más comunes en el mercado e incluso puedes elaborarlas con tus propias manos. Estas mangas son fabricadas con papel sulfurizado, el mismo material con el que se fabrican el papel para hornear o papel vegetal. Se suele cortar el extremo más corto con una forma y listo, sin embargo, también puedes agregarle una boquilla para obtener distintas formas y diseños decorativos.

Al ser de papel, son mangas desechables, es decir, de un solo uso. Puedes usarlas para rellenar galletas, cupcakes, tartas y realizar decoraciones en tus tortas y pasteles de manera más minuciosa y precisa. Además, son muy cómodas y ergonómicas en el uso.

Manga pastelera de plástico

Como sus compañeras las magnas de tela, este tipo de mangas de plásticos también son de un solo uso, es decir, desechables. Podrás encontrarlas en el mercado en paquetes o kits con varias mangas en ellas. Puedes acoplarles boquillas o no. Este tipo de manga es usada comúnmente para realizar rellenos de masas, cremas merengues, chocolate, glasa real y demás.

Manga pastelera de tela

Ideal para usos frecuentes, es una manga de alta duración y resistencia a la presión, por esa razón, es perfecta para cualquier tipo de decoración en la repostería e incluso la decoración profesional. Son de fácil lavado para mantenerlas limpias e higiénicas. La gran mayoría de estas mangas están elaboradas con tela de poliéster, nailon o algodón (algunas incluyen un forro anti derrames e impermeables). Este tipo de mangas son muy utilizadas para la elaboración de churros.

Manga pastelera de silicona

Un material que se ha incorporado muy bien en la repostería y pastelería debido a su flexibilidad y resistencia a la vez. Las mangas pasteleras elaboradas a base de silicona son más duraderas y son más difíciles de romperse o dañarse, además, son muy sencillas de limpiar. Existen de todo tipo de forma, de lápiz, de jeringa y por supuesto de distintos tamaños. Comúnmente usadas para todo tipo de decoración y elaboración de churros.   

Accesorios para el buen uso de la manga pastelera

El accesorio principal de la manga pastelera es la boquilla, sin embargo, para que puedas usarla de manera más sencilla y practica te recomendamos que agregas estos accesorios extras a tu kit de mangas pasteleras.

Vaso de relleno

El momento de rellanar la manga es crucial, sin embargo, muchas veces la comodidad juega en nuestra contra, para ello, un vaso de relleno para mangas pasteleras es la opción más idónea. Con este tipo de vasos podrás colocar la manga para que puedas vertir el merengue o rellenos de forma segura y práctica.

Goma

La goma te permitirá cerrar la manga por el extremo más ancho, para bloquearla mantener la presión y ejércela hacia la punta de boquilla a mismas que vas repartiendo y vaciando el relleno por toda la torta o pastel.

Soporte

El orden y la limpieza es fundamental en la cocina, sin embargo, cuando rellenas una manga pastelera no hay un sitio adecuada para sujetarla mientras preparamos otra cosa, por esa razón, existen los soportes para mangas pasteleras con ellos podrás guindar la manga de forma muy práctica y segura sin perder el relleno que lleva por dentro.

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