Para todos los fans de los arándanos, ¡este es el postre que necesitas! Es muy fácil de hacer y muy rápido, perfecto para aquellas personas que quieran merendar algo dulce pero no tienen tiempo de preparar algo muy elaborado. ¡La receta ideal!
Ingredientes:
150 gr. de mantequilla
220 gr. de azúcar
2 huevos
140 gr. de yogur griego o yogur de vainilla
Ralladura de limón
Extracto de vainilla
225 gr. de harina leudan (ya tiene levadura)
150 gr. de arándanos (yo usé congelados)
Paso a paso:
En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y mezclamos unos 5 minutos como mínimo para que todo quede homogéneo.
Luego agregamos los huevos uno a uno (también a temperatura ambiente), el yogur, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Tamizamos la harina y la incorporamos con una espátula a la preparación anterior y añadimos los arándanos.
Preparamos un molde engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180°C y horneamos 45 minutos aproximadamente. Luego, sacamos el budín del horno y dejamos enfriar en el molde.
El budín de arándanos se puede servir tibio o también se puede espolvorear un poco de azúcar glass por encima.
¡Buen provecho y a disfrutarlo en familia!
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